DAL VINATTIERE A PORTO SAN GIORGIO – PURA SEDUZIONE – Il Restaurant Guru Vintage di cui ti innamorerai perdutamente.
Il ristorante nasce dall’esigenza di ri-creare, dopo percorsi professionali differenti, qualcosa che ci appartenesse e ci coinvolgesse dal punto di vista più intimo: la cucina. Ad un certo punto della nostra storia abbiamo avuto l’esgenza di creare qualcosa di nostro. Il nome Dal Vinattiere nasce dal Rinascimento – ci dice Debora – perchè i vinattieri erano quelli che somministravano il vino alla mescita… ed è quello che noi facciamo qui. I vini che proponiamo sono tutti – tre rossi e tre bianchi – straordinariamente buoni sebbene invitiamo i nostri clienti a portare il loro vino, qualora avessero esigenze particolari. Abbiamo anche vini importanti come il Kurni Oasi degli Angeli oppure il Sinopia delle Caniette. Per quanto riguarda le specialità devo dire che siamo inclini alla carne anche se a volte sperimentiamo contaminazioni con il pesce. Così come non siamo inclini a proporre i soliti cibi che propongono gli altri ristoranti. Noi proponiamo delle “chicche” che vanno dal menu degustazione – che comprende 6 assaggi di antipasti, due assaggi di primi, un secondo a scelta tra due elencati con contorno, dolce, acqua, caffè e naturalmente vino della casa, piuttosto che un menu alla carta da precisare che il menù – conclude Debora – è aggiornato alla stagionalità delle materie prime piuttosto che fornire ai nostri clienti proposte culinarie diverse.
…Il genio può essere confinato dentro un guscio di noce e ciò nonostante abbracciare tutta la pienezza della vita.
“il cibo come esperienza culturale”.
Il vero viaggio, in quanto introiezione d’un “fuori” diverso dal nostro abituale, implica un cambiamento totale dell’alimentazione, un inghiottire il paese visitato, nella sua fauna e flora e nella sua cultura (non solo le diverse pratiche della cucina e del condimento ma l’uso dei diversi strumenti con cui si schiaccia la farina o si rimesta il paiolo), facendolo passare per le labbra e l’esofago. Questo è il solo modo di viaggiare che abbia un senso oggigiorno
UN VIAGGIO CULINARIO INDIMENTICABILE NEL CUORE DI PORTO SAN GIORGIO.
Oltrepassando le sue porte, ci si immerge in un’esperienza culinaria straordinaria, dove tradizione e innovazione si fondono armoniosamente per creare piatti indimenticabili.
Via Gentili 2 – 63822 Porto San Giorgio – Italia +39 388 993 7644
